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El cultivo de café en Finca La Isabela es un proceso meticuloso
El volcán extinto constituye el telón de fondo de gran parte del país circundante
cereza y ciruela
implica que las cerezas se seleccionan a mano y luego se someten a 48 horas de fermentación aeróbica
Gabriel es especialmente conocido por sus investigaciones sobre fermentación
Miravalles. Cafe de El Salvador Mozambique El cultivo de café enPerfil sensorial: Chocolate con leche, frutos rojos, canela, naranja y caramelo. Productor: Luis Duarte Regin: Apaneca Altitud: 1. 290 1. 600 msnm Proceso: Lavado Varietal: Marsellesa Este caf se llama Cayetano en honor al bisabuelo de Luis, Cayetano, quien compr la finca en la dcada de 1940 para cultivar caf y cardamomo. Es una mezcla elaborada en la propia finca, compuesta por las variedades Castillo (15%), Catimor 5175 (35%) y Marsellesa (50%). La
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