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La cocina de tres conceptos con un buque insignia que ha pasado a la historia de la gastronomía por ser el primer restaurante mexicano en Europa en alzarse con una estrella Michelin
reflexiones sobre el hoy y el mañana
que de alguna manera resume ese recorrido
de las cuales la más destacada es el pulque
minimacarons
OBSESSION - Oriol Balaguer Revistas La cocina de tres conceptosEl tipo de obsesin que sufre Oriol Balaguer es de grado mximo, ya que se proyecta en mltiples manifestaciones. Lo suyo es obsesin por la calidad, por el trabajo bien hecho, por la perfeccin, por seguir aprendiendo, por seguir mejorando, por la belleza, por la armona y el equilibrio, por la esttica, por el packaging de todas sus colecciones Balaguer no es un especialista, salvo que alguien pueda serlo en muchas cosas a la vez. Es sin duda uno de los
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