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dazu junge Parzellen aus diesen Lagen – keine B-Trauben
Er lagert auf der vollen Hefe und bleibt bis zur Filtration ungeschwefelt
Die Parzelle liegt im tiefsten Punkt der Grand-Cru-Appellation
der weiß was er kann
Der Abgang ist herb
Calcaire Blanc et Noirs 2021 brut nature Gutschein dazu junge Parzellen aus diesenDie Rings Brder gehen bei ihren Weinen grundstzlich keine Kompromisse ein und sind absolute Perfektionisten und das auch seit geraumer Zeit beim Thema Sekt. Der Calcaire ist das konsequente Ergebnis dieser Haltung: Sptburgunder und Chardonnay, auf Kalk gewachsen, spontan vergoren im Tonneau, dann jahrelanges Hefelager auf der Flasche. Ohne Dosage, ohne Schwefel. Was ins Glas kommt, ist von puristischer Klarheit: feine, zitrische Khle, heller
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