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Passend als Beigabe zu Käse
Die Nappage besitzt eine sehr geschmeidige Konsistenz und verleiht Desserts beim Finish einen feinen Glanz
Bucheckernöl
Kategorisiert wird der Artikel unter Non Food / Hardware / Grillzubehör
welche unverzichtbar für die chinesische Kochkunst ist
Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g Alc.43.0% Passend als Beigabe zu KäseGeflgelleber, grner Speck, Eier und Gewrze bilden die Grundlage dieser zarten Mousse. 25% Gnsestopfleber wurden ber Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougi alle Bestandteile zusammen, zu einer seidigen Farce. Optimal als amuse bouche, auf Canaps, als Garnitur zu kalten Wildplatten oder berbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.